鎌倉ハムクラウン商会のハム・ベーコン・ソーセージには卵、乳製品、小麦は使用されていません（一部商品を除く）。

第1回　無塩せきとは？

ウインナーやハムのパッケージをよく見ると、「無塩せき」と書かれたものがあります。
皆さんは「無塩せき」とはどういう事かご存知でしょうか。

一般にハムウインナーの製造工程には、亜硝酸ナトリウムなどの発色剤を使用して漬け込む「塩せき」という工程があります。

「無塩せき」とは食塩を使わないということではなく発色剤（亜硝酸ナトリウム等）を使用しないで漬け込んだ商品だということです。

JAS（日本農林規格）では、発色剤を使わないハムやウインナーは、一括表示の名称に「無塩せき」と表示をしなさいという決まりがあります。
※一括表示とは食品を包んでいるフイルムなどの表面に、商品の名称、重量、原材料などが一括して表示してある部分に表示することを言います。

一般に「無塩せき」となっているので「塩を使っていないの？」という意味に誤解されがちですが、食塩は使っています。

今度スーパーや生協でハムやウインナーなどの商品を購入される際は、是非この表示をご覧になってみてください。

「特定商取引に関する法律」に基づく表示

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